baja tahan karatminangka paduan wesi sing tahan karat lan karat.Isine paling ora 11% kromium.Tahan karat stainless steel asalé saka kromium, kang mbentuk film pasif sing nglindhungi materi lan ndandani dhewe ing ngarsane oksigen.
Cleanability, kekuatan lan resistance karat wis mimpin kanggo nggunakake stainless steel ing pharmaceutical lan pangolahan pangan.
Macem-macem jinis baja tahan karat ditandhani karo nomer telung digit AISI, lan standar ISO 15510 nampilake komposisi kimia baja tahan karat sing ditemtokake ing standar ISO, ASTM, EN, JIS lan GB sing ana ing tabel pertukaran sing migunani.